KUE SERABI

KUE SERABI

BAHAN : 

Santan 550 cc (1/2 butir kelapa)

Tepung beras 259 gram

Kelapa 100 gram (parut, kukus 1/2 butir)

Garam sdt

Air perasan daun pandan atau Pewarna hijau 50 cc

Kinca (rebus sampai mendidih ) :

Gula jawa (sisisr) 100 gram

Daun pandan 1 lembar

Nangka tanpa biji 100 gram (potong dadu)

CARA MEMBUAT :

• Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan biarkan hangat-hangat kuku
• Aduk tepung beras, kelapa dan garam sampai rata
• Tuang air pandan dan santan hangat sediki-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin.
• Lama mengadoni 30 menit
• Siapkan wajan tanah liat, panaskan diatas api arang dan olesi dengan sedikit minyak
• Tuang 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlubang.
• Tutup wajan dan masak terus sampai matang
• Angkat dan hidangkan dengan kinca