The White House Cobbler

The White House Cobbler

Bahan :

6 sdm mentega tawar, lelehkan

140 gram tepung terigu

2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1/2 sdt pala bubuk

200 gram gula pasir

160 ml susu segar

300 gram blueberry segar, bersihkan

CARA Membuat :

• Semor loyang segi empat 20 cm dengan mentega, tuangi mentega leleh
• Ayak jadi satu tepung terigu, baking powder, garam dan pala dalam mangkuk hingga rata
• Tambahkan gula, aduk rata
• Tuangi susu sambil diaduk hingga rata
• Tuangkan adonan ke dalam mentega leleh, jangan diaduk
• Masukkan blueberry dibagian tengah adonan, jangan diaduk
• Panggang dalam oven panas 180 c selama 40 menit
• hingga kuning keemasan dan buah berry mengeluarkan air
• Angkat, dinginkan
• Sajikan dengan es krim karamel atau vanili
• untuk 12 potong

Chocolate Bread Pudding

Chocolate Bread Pudding

BAHAN :

1/2 roti prancis, iris melintang 1 cm

100 gram cooking chocolate, potong-potong

3 butir telur ayam

400 ml susu coklat

1 sdt coklat bubuk

2 sdm gula pasir

1/2 sdt vanili bubuk

Taburan :

100 gram cooking chocolate, potong-potong

1 sdm almond iris

CARA MEMBUAT :

• Siapkan wadah tahan panas, semir margarin
• Susun irisan roti prancis dan coklat didalam pinggan secara berlapis
• Kocok telur,gula, susu, coklat bubuk dan vanili hingga merata
• Tuang kedalam wadah berisi roti
• Beri bahan taburan
• Panggang dalam oven panas 180 c dalam 30 menit
• Angkat dan sajikan hangat
• Untuk 4 orang

Peach Bread Pudding

Peach Bread Pudding

BAHAN :

6 buah dinner rolls, potong 4 bagian

3 butir telur ayam

75 gram gula pasir

400 ml susu segar

1 sdt vanili bubuk

100 gram peach kalengaan, tiriskan, iris tipis

Taburan :

1 sdm gula pasir

2 sdm kacang tanah cincang

CARA MEMBUAT :

• Susun potongan roti dalam mangkuk-mangkuk kecil
• Kocok telur dan gula hingga larut
• Tambahkan susu dan vanili
• Tuangkan kedalam mangkuk berisi roti
• Beri bahan taburan
• Panggang dalam oven panas 30 c selama 30 menit
• Angkat, sajikan segera
• Untuk 6 buah

MOLTEN CHOCOLATE FONDANT

MOLTEN CHOCOLATE FONDANT

BAHAN :

500 gram mentega

500 gram Dark chocolate 60%, cincang

300 gram gula pasir

10 kuning telur

10 butir telur ayam

150 gram tepung terigu

1 sdt cardamom bubuk

1 sdm mayer's rhum

CARA MEMBUAT :

• Siapkan mangkuk-mangkuk kecil tahan panas. semir margarin, taburi sedikit terigu
• Tim coklat dan mentega hingga leleh, angkat
• Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut
• Masukan campuran coklat, aduk hingga rata
• Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata
• Tuang kedalam cetakan-cetakan
• Panggang dalam oven panas 180 c, selama 12 menit hingga matang
• Angkat, sajikan panas dengan Saus berry dan es krim vanili
• Untuk 8 buah

Siomay Goreng

Siomay Goreng

Bahan :

10 lembar kulit siomay, siap pakai

minyak goreng

Adonan Isi, aduk rata 

150 gram daging ayam cincang

50 gram udang cincang

1 kuning telur ayam

1 sdm daun bawang cincang

1 siung bawang putih, parut

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara Membuat :

• Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi
• Bnetuk hingga bundar sambil lipat-lipat kelilingnya
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering
• Angkat dan tiriskan
• Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayones botolan
• Untuk 10 buah

Chocolate Molded

Chocolate Molded

BAHAN :

Dark/milk/white chocolate Manggo ganache :

250 gram manggo puree

500 gram gram white chocolate

50 gram glukosa

Respberry Ganache :

250 gram Raspberry puree

500 gram milk chocolate

50 gram glukosa

Hazelnut Ganache :

500 gram dark chocolate

500 gram hazelnut paste

300 gram fresh cream

CARA MEMBUAT :

• Untuk rasa Ganache (rasa mangga, raspberry dan hazelnut) :
• Potong coklat dan letakan didalam mixing bowl
• Panaskan ekstrak buah dan glukosa, lalu tuangkan kedalam coklat yang sudah dipotong, aduk rata hingga menjadi halus, dinginkan
• Panaskan coklat pada suhu 26 c - 30 c, oleskan kedalam mangkuk atau cetakan coklat dari akrilik dengan bentuk sesuai selera, simpan dalam ruangan dingin
• Tuangkan mango Ganache / Raspberry Ganache / Hazelnut Ganache kedalam lubang cetakan
• Lapisi dengan coklat leleh yang sudah diatur temperaturnya, dinginkan selama 10 menit dan siap dilepas dari cetakan

Chocolate Bar

Chocolate Bar

BAHAN 

Hazelnut Almond Bar :

250 gram milk chocolate

200 gram hazelnut paste

500 gram almond flakes, panggang

150 gram feuille dental (water memar)

300 gram marzipan

150 gram white chocolate

Candy Orange Chocolate Bar :

500 gram dark chocolate

500 gram milk chocolate

400 gram fresh cream hangat

750 gram manisan kulit jeruk

10 gram vanilla extract

Lapisan :

750 gram milk chocolate, lelehkan

CARA MEMBUAT :

• Panggang almond flakes pada suhu 170c, hingga berwarna coklat keemasan
• Campur milk chocolate cair dan praline paste kedalam stainless bowl
• Tim diatas air panas hingga lumer
• Tambahkan almond flakes juga feuille dental kedalam stainless bowl.
• Tuangkan kedalam loyang dengan kertas roti yang sudah disiapkan, biarkan dingin dan mengeras
• Candy Orange Chocolate Bar 
•  Potong coklat, tambahkan krim hangat, vanila dan manisan kulit jeruk. Tuang kedalam loyang yang sudah dilapisi dengan plastik atau kertas roti sebagai pelapis
• Biarkan dingin dan mengental
• Potong adonan tersebut dengan ukuran 2x2 cm, dan lapisi dengan coklat lumer yang sesuai suhunya

CAKE COKLAT LAPIS

CAKE COKLAT LAPIS

BAHAN ::

120 gram dark cooking chocolate

20 gram mentega tawar

1 sdm susu full cream cair

120 gram mentega tawar

350 gram gula pasir halus

1/2 sdt vanili bubuk

2 butir telur ayam

375 ml susu full cream

240 gram tepung terigu

25 gram coklat bubuk

1 sdt baking powder

3/4 sdt soda kue

1/2 sdt garam

400 ml fresh cream

60 gram mentega

450 gram cokelat putih, cincang

CARA MEMBUAT :

• Lelelhkan coklat bersama mentega dan susu hingga lumer. Angkat, biarkan hingga dingin. Kocok mentega, gula vanilli hingga lembut
• Tambahkan telur satu persatu sambil aduk hingga rata
• Masukan campuran coklat leleh, aduk rata. Masukan campuran tepung terigu bergantian dengan susu sambil aduk hingga rata.
• Tuangkan adonan kedalam 2 buah loyang 18 cm yang sudah dialasi kertas dan disemir mentega. Ratakan. Panggang dalam oven panas 180 c selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan
• Lapisan : ambil 200 ml cream, campur dengan mentega dan coklat. tim hingga leleh. angkat, sisihkan hingga agak dingin
• Kocok sisa krim hingga kental
• Taruh wadah berisi campuran coklat leleh diatas baskom berisi es batu. kocok hingga adonan menjadi kental
• Tambahkan krim kocok-kocok hingga rata
• Olesi dan hiasi cake dengan adonan
• untuk 16 potong

Chocolate Fudge Brownies with Chesew Nut

Chocolate Fudge Brownies with Chesew Nut

 

BAHAN :

600 gram dark couverture chocolate 70%

750 gram gula pasir

10 butir telur ayam

750 gram mentega tawar, aduk hingga lembut

300 gram kacang mete panggang

200 gram milk couverture chocolate 40%

ayak jadi satu :

350 gram tepung terigu

10 gram baking powder

CARA MEMBUAT :

• Siapkan loyang datar ukuran 40 x 60 cm atau ukuran lainnya. alasi kertas roti, semir mentega
• Tim coklat hingga leleh, angkat dan sisihkan
• Kocok gula dan telur hingga gula larut
• Tuang adonan telur kedalam coklat leleh, aduk hingga rata.
• Masukan campuran tepung, aduk hingga rata
• Tambahkan mentega yang sudah lembut, aduk hingga menjadi adonan kental
• Tambahkan kacang mete dan coklat, aduk rata
• Tuang adonan kedalam loyang, ratakan
• Panggang dalam oven panas 180 c selama 30 menit atau hingga permukaan cake kering
• Angkat dan dinginkan
• Potong-potong, sajikan
• Untuk 1 loyang

PIE CHOCOLATE GANACHE

PIE CHOCOLATE GANACHE

BAHAN :

Kulit :

3 sdm almond bubuk

50 gram gula pasir

180 gram tepung terigu, ayak

1 sdt kulit jeruk lemon parut

1/4 sdt garam

125 gram mentega tawar

2 sdm air es

Isi :

300 ml fresh cream

350 gram dark compound chocolate, cincang

CARA MEMBUAT :

• Siapkan loyang pie ukuran 20 cm
• kulit. campur almond, gula, tepung dan kulit jeruk. aduk rata
• Tambahkan potongan mentega dan air es. aduk hingga berbutir kecil dan menyatu
• Bungkus adonan dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 1 jam
• gilas tipis adonan, lapiskan pada loyang pie
• tusuki dasarnya dengan garpu
• Panggang dalam oven panas 180 c selama 30 menit. Angkat dan dinginkan
• Isi : Taruh coklat cincang dalam mangkok
• Didihkan cream diatas api kecil
• Tuang cream kedalam coklat, aduk hingga meleleh dan kental
• Tuangkan kedalam mangkuk pie. dinginkan
• Simpan dalam lemari es hingga mengeras. Sajikan
• Untuk 8 buah

KUE TART ANEKA BUAH

KUE TART ANEKA BUAH

BAHAN : 

Tepung terigu 100 gram

Blue band 250 gram

Kuning telur 16 butir

Putih telur 8 butir

Susu bubuk 30 gram

Custart puder 50 gram

Gula pasir 200 gram

Buah cherry secukupnya

buah peach, leci secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Gula, kuning telur dan putih telur dijadikan satu dikocok-kocok sehingga mengembang
• Blue band dikocok-kocok dan dicampur dengan tepung terigu, susu bubuk dan custart puder
• Dimasukan bersama-sama kedalam campuran gula, kuning dan putih telur tadi dan jangan lupa diaduk-aduk sampai benar-benar merata
• Adonan tadi dimasukan kedalam loyang yang berbentuk persegi sampai matang
• Diangkat sambil dihiasi dengan buah-buahan tadi supaya keliahatan menarik

KUE LAPIS PRUNES

KUE LAPIS PRUNES

BAHAN :

Tepung ketan 200 gram

Kuning telur 30 butir

Roomboster 1200 gram

Gula pasir 500 gram

Susu kental 4 sdm

Bumbu lapis legit diirid-iris 1 sdm

CARA MEMBUAT :

• Kuning telur dan gula pasir dicampur dikocok-kocok sampai mengembang
• Lalu roomboster dimasukan bersama tepung beras ketan dan diaduk-aduk serta bumbu lapis masukan sekalian
• Terakhir susu kental aduk aduk sampai merata
• Setelah itu sediakan loyang berukuran 22 cm
• Diolesi mentega lalu dialasi dengan kertas roti diolesi dengan mentega
• Adonan kemudian dimasukan kedalam loyang tadi dipanggang seperti memanggang kue lapis dari ketan 
• Lalu setiap 2 sampai 3 lapis diberi buah prunes, biarkan sampai matang

KUE BAKPAU

KUE BAKPAU

BAHAN :

Tepung terigu 4 ons

Putih telur 1 butir

Mentega 1 sdm

Garam 2 sdt

Gist 3 sdt

Air hangat 190 cc

Gula pasir 2 sdt

Santan secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Gist, putih telur, mentega, gula, garam dikacau
• Lalu diberi air hangat dan tepung terigu
• Aduk sampai rata
• Kemudian diberi snatan sedikit (jangan sampai encer)
• Aduk terus kuat-kuat, hingga tak ada yang lekat ditempat adonan
• Kemudian letakkan dalam loyang dan tutupi dengan kain basah, jemur sampai naik
• Buatlah isinya menurut selera (bisa dengan abon, daging, selai, dsb)
• kalau adonan sudah naik, cetaklah bulat-bulat dan masukan isinya ditengahnya.
• Letakan diatas daun biarkan naik, baru dikukus, setelah matang boleh dilumuri dengan mentega

CAKE MANIS

CAKE MANIS

BAHAN :

Tepung terigu 200 gram

Mentega 200 gram

Gula halus 200 gram

Kismis 150 gram

Telur ayam 1 butir

Bakpoder 1 sdt

Garam halus 1/2 sdt

CARA MEMBUAT :

• Mentega dan gula halus dikocok
• Telur dimasukan satu persatu
• Sambil dikocok, masukan tepung terigu yang sudah diayak, sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu
• Bubuhi bakpoder
• Masukan kismis, tambahkan sedikit panili
• Masukan kedalam cetakan setinggi 3/4 loyang
• Bakarlah kira-kira selama 1,5 jam
• Kalau sudah masak lepaskan dari cetakannya.
• Kemudian dipotong-potong

CAKE PANILI

CAKE PANILI

BAHAN :

Tepung terigu 200 gram

Mentega 200 gram

Gula halus 200 gram

Telur ayam 4 butir

Bakpuder 1 sdt

Garam halus 1/4 sdt

Panili 1/4 sdt

CARA MEMBUAT :

• Mentega dan gula halus dikocok sampai putih.
• Telur masukan satu persatu sambil dikocok, bakpuder dan tepung terigu yang sudah diayak halus dimasukan sambil diaduk perlahan-lahan dengan sendok kayu
• Tuangkan kedalam cetakan setinggi 3/4 loyang
• Bakar dengan open kira-kira 1 1/2 jam
• Setelah masak diamkan sebentar dalam loyang baru dibalik diatas taar trooster 
• dinginkan.

LUMPIA ISI UDANG

LUMPIA ISI UDANG

BAHAN :

12 lembar kulit lumpia

200 gram daging ayam (dicincang halus)

100 gram udang (dikupas dan dicincang halus)

4 batang daun pre (dirajang halus)

100 gram kubis (dirajang halus)

150 gram taoge

1 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

3 sdm kaldu ayam

Garam dan lada secukupnya

1 butir telur dikocok

Minyak goreng

CARA MEMBUAT :

• Tumis daging ayam dengan sedikit minyak selama 4 mnt atau daging ayam berubah warna.
• Tambahkan bawang pre, udang serta bumbu-bumbu yang lainnya
• Aduk-aduk hingga tercampur rata
• Sementara itu, goreng telur sambil diaduk-aduk (seperti membuat sambel) lalu masukan kedalam ayam tersebut, tambahkan taoge dan kubis
• Masak kembali sampai sayur setengah masak.
• Lalu angkat dari perapian dan bagi menjadi 12 bagian.
• Ambil satu lembar kulit lumpia lalu isi dengan adonan isi
• Lipat ujungnya kiri dan kanan lalu gulung seperti membentuk amplop.
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng lumpia sampai terendam minyak.
• Setelah kering dan berwarna coklat keemasan angkat dari perapian dan tiriskan
• Taruh diatas tisu setelah minyaknya menyerap pada tisu siap disajikan.

DADAR GULUNG ISI SAYURAN

DADAR GULUNG ISI SAYURAN

BAHAN :

100 gram tepung terigu

1/2 sdt ragi bubuk

1 butir telur dikocok

1/2 sdt garam

1 sdm mentega (dicairkan)

200 cc susu cair

BAHAN ISI :

1 batang bawang pre (dirajang halus)

1 siung bawang putih

100 gram wortel (kupas dan potong halus)

1 buah ketimun (kupas dan potong halus)

1 buah tomat (potong kubus)

100 gram kentang (kupas dan potong kecil)

Garam dan lada secukupnya

2 sdm minyak sayur

CARA MEMBUAT :

• Masukan tepung terigu kedalam mangkok, tambahkan ragi bubuk, aduk
• Masukan telur, garam dan mentega cair, aduk rata
• Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga habis
• Biarkan mengembang
• Panaskan wajan dadar, olesi dengan minyak, dadar satu sendok adonan dan tutup sampai matang, lepaskan dari wajan

BUAT ADONAN ISI :

• Panaskan minyak tumis bawang putih, dan bawang pre sampai layu.
• Tambahkan wortel dan kentang dan ketimun
• Masak sampai matang, lalu masukan tomat, lada dan garam masak kembali hingga matang, cicipi kalao dirasa cukup, angkat dari perapian.
• Ambil satu lembar dadar, lalu isi dengan 1 sendok adonan isi lalu digulung.
• Dadar gulung isi sayur siap untuk disajikan

DADAR GULUNG PRAMBANAN

DADAR GULUNG PRAMBANAN

BAHAN :

Isi :

1/4 butir kelapa (diparut kasar)

50 gram gula pasir

100 gram gula merah

1 lembar daun pandan wangi

Bahan Kulit :

250 gram tepung terigu

3 butir telur ayam

sedikit garam

sari daun pandan suji untuk pewarna hijau

500 susu cair

50 gram gula pasir

CARA MEMBUAT :

• Tuangkan telur kedalam tepung terigu, aduk hingga kental
• Tambahkan gula pasir dan garam, aduk kembali
• Tuangkan susu sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung sambil diaduk rata tambahkan air daun suji
• Panaskan wajan dadar, lalu dadar satu sendok adonan sampai memenuhi permukaan wajan dan ditutup
• Setelah matang lepaskan dari wajan
• Sementara itu gula merah dan gula pasir hingga menjadi karamel, masukan kelapa yg sudah diparut, daun pandan. masak sampai matang dan kental.
• Ambil satu lembar dadar, isi dengan satu sendok kelapa karamel, lalu digulung dan siap untuk disajikan

DADAR GULUNG ISI PISANG NAGKA

DADAR GULUNG ISI PISANG NANGKA

BAHAN :

100 gram tepung terigu

1/2 sdt ragi bubuk

1 butir telur ayam

1/2 sendok garam halus

1 sdm mentega (dicairkan)

200 cc susu cair

100 gram buah nangka (dipotong kotak)

150 gram pisang raja (dipotong kotak)

minyak untuk mengoles

CARA MEMBUAT :

• Masukan tepung terigu kedalam mangkok
• Tambahkan ragi bubuk, aduk hingga tercampur rata
• Tuangkan telur yang sudah dikocok, mentega cair, garam, kedalam tepung aduk hingga rata
• Masukan susu cair kedalam adonan, sambil diaduk-aduk dan biarkan selama 15 menit agar adonan mengembang
• Panaskan wajan dadar, olesi dengan minyak
• Dadar adonan sampai kepermukaan wajan lalu tutup sampai matang, lepaskan dari wajan
• Begitu seterusnya sampai adonan habis
• Ambil satu lembar dadar lalu isi dengan satu sendok makan buah nangka yang sudah dicampur dengan buah pisang lalu digulung
• Dadar gulung siap untuk disajikan

AWUG AWUG

AWUG AWUG

BAHAN :

Kelapa agak tua 1/2 butir

Gula pasir 1 ons

Gula merah 1 ons

Garam 1/2 sdt

Tepung ketan kasar 2 gelas

Air putih 50 cc

Beberapa lembar daun pisang

CARA MEMBUAT :

• Kelapa yang tua diparut singgat (jawa)
• Setelah itu campurkan tepung ketan, garam serta tuangkan airnya
• Aduk sampai benar-benar merata
• Kemudian bungkuslah sedikit-sedikit dengan daun pisang, tengahnya isi dengan gula
• Jika sudah selesai kukuslah dalam dandang sampai matang

CAKE KETAN

CAKE KETAN

BAHAN :

Tepung ketan 1 gelas

Gula pasir 1 gelas

Susu skim 2 gelas

Telur ayam 4 butir

Kelapa 1/2 butir (dijadikan santan)

Daun suji secukupnya

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Telur dan gula dikocok menjadi satu sampai mengembang
• Kemudian masukan santannya
• Warnailah dengan perasan air daun suji tambahkan garam dan susu skim serta vanili kemudian masukan kedalam loyang yang terlebih dahulu diberi lapisan kertas minyak dan olesan mentega serta taburkan tepung terigu sedikit lalu bakarlah sampai matang

CAKE NANGKA

CAKE NANGKA

BAHAN :

Telur ayam 6 butir

Tepung terigu 2 gelas

Kelapa 1/2 butir

Gula pasir 1 1/2 gelas

Mentega 1 ons

Nangka 1 gelas (dicincang halus)

Bakpuder 1 sdt

CARA MEMBUAT :

• Telur dan gula dikocok sampai menegembang kemudian nangka, mentega dicampur dan dikocok pula masukan terigu dan diaduk.
• Bila sudah merata betul masukan bakpuder dan aduk pula sampai merata
• Setelah itu masukan kedalam loyang
• Dan bakar di oven, sampai masak

PUTRI MANDI

PUTRI MANDI

BAHAN :

Tepung ketan 1/2 kg

Gula merah 1/4 kg

Kelapa 1/2 butir

Daun pandan 10 lembar

Daun suji 10 lembar

Garam secukupnya

Kapur sirih sedikit

CARA MEMBUAT :

• Daun pandan dan daun suji ditumbuk halus lalu peras airnya beri garam, kapur sirih serta diaduk-aduk dengan tepung ketan tadi.
• setelah campur benar adonan dibulat-bulatkan sebesar bola pingpong dan masukan potongan gula merah kedalamnya.
• Kemudian tutup yang rapat setelah itu masukan kedalam air mendidih.
• Kalau sudah mengapung (mengembang) keatas tandanya sudah masak.
• Lalu angkatlah dan lumuri dengan kelapa yang diparut, serta diberi garam.

SERABI PANDAN

SERABI PANDAN

BAHAN :

Tepung terigu 500 gram

Garam sedikit

Telur 2 butir

Santan dari 1/2 kelapa 700 cc

Air pandan hijau 100 cc

KUAH :

Santan dari 1 kelapa 500 cc

Gula merah 250 gram

Daun pandan 2 lembar

Garam

CARA MEMBUAT :

• Kocok telur sampai merata kemudian tambahkan terigu dan garam lalu diaduk
• Campurkan santan dan air pandan
• Masukan 1/2 bagian campuran santan kedalam tepung
• Uleni sampai tidak melekat ditangan, tambahkan sisa santan dan aduk sampai rata
• Panaskan wajan tanah liat yang sudah diolesi minyak
• Masukan satu sednok sayur adonan, kalau sudah berlubang-lubang permukaanya berarti sudah matang

KUAH :

Campurkan santan, gula merah dan garam masukan daun pandan kemudian masak sampai mendidih, lalu saring

KLEPON

KLEPON

BAHAN :

Ubi merah besar 2 buah (dikukus dan dihaluskan)

Tepung ketan 250 gram

Air panas 1 cangkir

ISINYA :

Gula jawa yang 3 buah (dipotong-potong kecil)

Diluarnya :

Kelapa parut 1 buah

Garam sedikit

CARA MEMBUATNYA :

• Campurkan ubi halus dengan tepung ketan, air panas dituangkan sedikit demi sedikit untuk membuat adonan yang agak padat
• Dari adonan ini dibuat bola-bola dengan jari dibuat lobang didalamnya, tutup dan bentuk seperti semula
• Dalam panci yang diisi air lebih dari separuh penuh, air didihkan
• Bola-bola direbus kalau naik ke permukaan air maka bola-bola itu telah matang. kelapa parut diletakan dalam piring
• Bola-bola yang telah direbus, digulungkan kedalam kelapa ini.

KUE LUMPUR

KUE LUMPUR

BAHAN :

Kentang rebus 500 gram

Tepung terigu 250 gram

Gula 250 gram

Santan matang 3 gelas

Telur (putih diambil 3) 6 butir

Mentega cair 3 sdm

Garam

Vanili

CARA MEMBUAT :

• Gula, telur, vanili, garam, dikocok sampai putih
• Masukan kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan tepung lalu diberi santan 
• Sedikit demi sedikit aduk terus kalau sudah tercampur rata betul sudah siap untuk dicetak. sebelum dicetak,
• Cetakan harus diolesi dengan mentega agar tidak lengket.

KUE GULUNG COKLAT

KUE GULUNG COKLAT

BAHAN I :

KUning telur 6 butir

Putih telur 4 butir

Blue band cairan 125 gram

Gula 125 gram

Terigu 75 gram

Coklat bubuk dicampur dengan terigu 25 gram

Tbm 1 sdm

BAHAN II :

Mentega putih 150 gram

Blue band 150 gram

Gula pasir 200 gram

Rhum pasta 1 sdm

Mocca pasta 1 sdm

BAHAN UNTUK HIASAN :

Cherry merah / strawberi secukupnya

Coklat blok secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Bahan I, dikocok telur dan gula sampai putih. masukan TBM, kocok sampai mengembang
• Masukan campuran terigu, kocok perlahan-lahan sampai tercampur
• Terakhir masukan blue band cair, aduk rata
• Olesi loyang bolu gulung ukuran 24 cm dengan blue band alasi dengan kertas roti, kemudian adonan dipanggang 15 menit sampai matang
• Setelah itu diamkan sampai dingin
• Bahan II, kocok blue band dan mentega putih sampai tercampur lalu masukan gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok terus.
• Terakhir masukan rhum dan mocca pasta, aduk rata
• Setelah kue dingin buka gulungannya 
• Olesi permukaan kue dengan bahan II dan taburi dengan coklat parut
• Hiasi dengan cherry/strawberyi. Hidangkan

GULUNG KUKUS RAINBOW

GULUNG KUKUS RAINBOW

BAHAN :

Telur 4 butir

Gula halus 150 gram

Vernipan 1 sdt

Baking powder 1 sdt

Ovalet 1 sdt

Rhum jamaica 1 sdm

Milk 3 sendok

Vanili 1/2 sdt

Selai Nanas

Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Telur, gula, vernipan, baking powder, ovalet, panili dikocok sampai kental.
• Lalu masukan milk dan rhum dikocok lagi.
• Setelah betul-betul naik masukan tepung dimixer sebentar hal ini supaya tepung menjadi rata betul lalu bagi 2 bagian, 1 bagian biarkan berwarna putih taruh dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega.
• Lalu kukus, dan satu bagian lainnya dibagi menjadi 4 bagian dan tiap bagian diberi pewarna hijau, merah, kuning , coklat dan taruh dalam loyang yang bergelombang lalu kukus kalau bagian putih sudah matang atasnya diberi selai.
• Demikian juga bagian lainnya yang berwarna diberi selai dan gulung dulu yang berwarna setelah itu ditaruh gulungan ini diatasnya.
• Gulung kukus yang berwarna putih yang atasnya diberi selai dan siap digulung.

PROL TAPE

PROL TAPE

BAHAN :

Tape singkong 500 gram (dihaluskan)

Tepung terigu 100 gram

Baking powder 1 sdt

Mentega cair 3 sdm

Telur ayam 3 butir

Gula pasir 150 gram

CARA MEMBUAT :

• Kocok telur, gula, sampai mengembang
• Masukan tepung terigu, baking powder kedalam adonan sambil diaduk, tuangkan tape.
• Kemudian diaduk sampai rata, terakhir mentega cair, tuangkan adonan dalam loyang ukuran 20 cm
• kukus selama 3/4 jam

KUE PERUT AYAM

KUE PERUT AYAM

BAHAN :

Tepung ketan 500 gram

Kelapa muda diparut 1/2 butir

Pisang raja 6 buah (dihaluskan)

Gula jawa 200 gram

Gula pasir 50 gram

Air 1/2 gelas

Blue band 150 gram

CARA MEMBUAT :

• Campurkan pisang, tepung ketan dan kelapa hingga menjadi adonan yang dapat digulung
• Bentuklah bulat-bulat, lubangi tengahnya, goreng dengan blue band sampai matang
• Angkat tiriskan.
• Masak gula jawa, gula pasir dan air sampai kental. masukan kue yang telah digoreng tadi, aduk sampai gulanya kering, angkat. hidangkan.

KURMA CUP CAKE

KURMA CUP CAKE

BAHAN :

Tepung terigu 200 gram

Baking powder 2 sdt

Gula halus 100 gram

Mentega 100 gram

Kurma 150 gram

Telur ayam 2 butir

Garam sedikit

Susu 50 cc

Siapkan cetakan berbentuk mangkuk kecil-kecil / kertas cup

CARA MEMBUAT :

• Tepung deng baking powder dicampur masukkan mentega remas-remas sampai menjadi butiran-butiran kecil-kecil
• Campurkan gula halus kurma (potong jadi 3), garam aduk-aduk sampai rata dan tuangkan telur yang sudah dikocok dan susu cair sampai merupakan adonan yang agak kental.
• Isi cetakan yang telah diolesi mentega atau langsung tuang dalam kertas cup panggang sampai matang dan warnanya kuning kecoklat-coklatan

PASTEL SINGKONG

PASTEL SINGKONG

BAHAN :

Singkong diparut 5 gelas

Santan 4 gelas 

Telor dikocok 2 butir

Mentega 150 gram

DIHALUSKAN :

Cabe merah 4 buah

Bawang merah 8 siung

Ebi 3 ons

Minyak goreng 3 sendok

CARA MEMBUAT :

• Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan ditumis dalam minyak goreng panas.
• Dinginkan singkong yang telah diparut dicampur dengan tumisan ini, 
• Masukan santan dan garam dan diaduk dengan rata.
• Cetakan dioles mentega dan masukan adonan singkong kedalamnya, mentega dilumer dengan rata diatasnya, panggang dalam oven setengah matang (kira-kira setengah jam)
• Ratakan telor yang telah dikocok diatasnya, dipanggang lagi (selama setengah jam lagi) dites dengan lidi. apakah sudah matang, kalau lidi keluar dari pastel, kering dan bersih tandanya adonan sudah masak, dinginkan

PISANG KEJU SPECIAL

PISANG KEJU SPECIAL

BAHAN :

Pisang tanduk 6 buah

Minyak goreng

Margarin 2 sdm

Keju parut

Buah cherry

CARA MEMBUAT :

• Pisang dikupas lalu dipotong 2 cm
• Minyak dipanaskan dalam wajan sampai panas betul dan masukan margarin, lalu pisang digoreng sampai cokelat dan tiriskan.
• Lalu diatasnya diberi keju parut dan hiasi dengan potongan buah cherry

HOT DOG

HOT DOG

BAHAN :

Telur ayam rebus 1 butir

Sosis 1 buah

Roti bulat panjang 1 buah

Daun selada 2 helai

Timun yang diasamkan dalam botol 30

Buat tomat, potong membulat 20 gram

CARA MEMBUAT :

• Roti dibelah sedikit lalu olesi dengan mentega panaskan pada penggorengan beri sedikit mentega
• Lalu masukan sosis sebentar terus diangkat, lalu masukkan kedalam belahan roti tadi taruh daun selada diatas piring, lalu hot dognya..
• Disebelahnya letakkan juga beberapa potongan buah tomat timun asam. baceman serta telur rebus.

KUE BOLU

KUE BOLU

BAHAN :

Coklat bubuk 100 gram

Air panas 200 cc

Gula pasir 150 gram

Tepung terigu 275 gram

Soda kue 1 sdt

Garam 1/2 sdt

Mentega / margarin 100 gram

Gula halus 100 gram

Telur 3 butir

Susu 175 cc

BAHAN UNTUK FROSTING + ISI :

Mentega / margarin 250 gram

Cokelat bubuk 50 gram

Kopi instan 2 sdt

Gula halus 200 gram

CARA MEMBUAT :

• Campur cokelat bubuk, air panas aduk sampai larut.
• Masukan gula halus, aduk sampai larut sambil dijerang diatas api yang kecil, angkat dan biarkan sampai suam.
• Kocok mentega dan gula pasir sampai putih
• Masukan telur satu persatu masukan tepung susu dan aduk sampai rata kemudian masukan coklat, juga aduk sampai rata.
• Tuangkan kedalam loyang yang telah diolesi mentega dan taburi tepung, panggang sampai masak, angkat dan dinginkan.
• Belah jadi dua, olesi dengan bahan-bahan froatingi, susun kembali.
• Olesi permukaan dengan sisa frosting dan hiasi menurut selera (boleh diberi cerry dapat juga diberi chocolate chips diatasnya atau juga parutan keju)

KETERANGAN :

Bila menghendaki cakenya tinggi, buatlah dua resep, dibakar 2 kali

KUE RANGIN

KUE RANGIN

BAHAN :

Tepung ketan 2 1/2 cangkir

Tepung beras 4 1/2 cangkir

Mentega 8 1/2 sendok

Gula pasir secukupnya

Vanili 1 1/2 sdt

Parutan kelapa 2 1/2 kerat

CARA MEMBUAT :

• Bahan-bahan tersebut diatas dicampur menjadi satu sambil diremas-remas supaya benar-benar rata
• Setelah itu sediakan lengser dan adonan tadi dituangkan ke dalamnya
• Baru kemudian dimasak sampai matang
• Diangkat kemudian dan anda bisa mencoba kue yang baru saja anda buat tadi

CENTE MANIS

CENTE MANIS

BAHAN :

Biji delima rebus lalu matang siram air dingin dan tiriskan 100 gram

Santan (1 butir kelapa ) 740 cc

Garam secukupnya

Gula pasir 250 gram

Hunkwee 100 gram / 1 bungkus

Buah nangka, buang isinya potong 1 x 1 cm 10 buah (bisa dengan buah yang lain)

CARA MEMBUAT :

• Cairkan tepung hunkwee dengan sedikit santan
• Rebus sisa santan , gula , nangka (buah)
• Aduk sampai kental dan matang.
• Tuangkan adonan pada cetakan.
• Dinginkan dan hiasi dengan aneka buah lain sesuai selera

 

KUE SERABI

KUE SERABI

BAHAN : 

Santan 550 cc (1/2 butir kelapa)

Tepung beras 259 gram

Kelapa 100 gram (parut, kukus 1/2 butir)

Garam sdt

Air perasan daun pandan atau Pewarna hijau 50 cc

Kinca (rebus sampai mendidih ) :

Gula jawa (sisisr) 100 gram

Daun pandan 1 lembar

Nangka tanpa biji 100 gram (potong dadu)

CARA MEMBUAT :

• Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan biarkan hangat-hangat kuku
• Aduk tepung beras, kelapa dan garam sampai rata
• Tuang air pandan dan santan hangat sediki-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin.
• Lama mengadoni 30 menit
• Siapkan wajan tanah liat, panaskan diatas api arang dan olesi dengan sedikit minyak
• Tuang 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlubang.
• Tutup wajan dan masak terus sampai matang
• Angkat dan hidangkan dengan kinca

ROL KEJU

ROL KEJU

BAHAN :

Kuning telur 10 butir

Putih telur 2 butir

Tepung terigu 70 gram

Gula pasir 100 gram

Mentega cair 100 gram

Maezena 30 gram

VLA :

Susu cair 400 cc

Keju krim 160 gram

Gula pasir 100 gram

Maezena 40 gram

Keju parut secukupnya

Garam secukupnya

KRIM :

Whipped cream 100 gram

Air dingin 150 cc

CARA MEMBUAT :

• Kocok telur bersama gula hingga kental
• Masukan ayakan tepung terigu bersama maezena, aduk rata
• Tuangkan mentega cair, aduk kembali
• Tuangkan adonan kedalam cetakan bolu gulung ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega dan taburi dengan tepung teridu.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu sementara menunggu, buat vlanya

• Masak susu cair bersama maezena, gula, garam sambil diaduk terus hingga meletup-letup.
• Selagi panas masukan keju krim, aduk rata. 
• Ambil kue yang telah matang , gulung sambil dipadatkan.
• Bungkus dengan kertas roti sampai dingin.
• Buka kue setelah dingin. olesi dengan vla.
• Gulung kembali sambil dipadatkan.
• Kocok krim bersama air dingin sampai kental.
• Olesi krim pada seluruh permukaan kue.
• Hias dengan keju parut dan ceri merah.

KUE APEM ISTIMEWA

KUE APEM ISTIMEWA

BAHAN :

Tepung beras 400 gram

Tepung kanji 80 gram

Santan kental 400 gram

Santan cair 240 gram

Gula Pasir 200 gram

Ragi instan 1 bungkus

Kelapa muda 1/2 butir (diparut, kukus sedikit garam)

Garam secukupnya

Pewarna merah secukupnya

Pewarna hijau secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Campur tepung beras bersama tepung kanji gula dan garam sampai rata
• Tuangi santan cair, uleni sampai adonan licin
• Adonan diuleni sambil dipukul-pukul selama 15 menit
• Biarkan ditempat hangat selama 1 jam
• Masukan santan kental aduk sampai licin
• Panaskan cetakan kecil yang telah diolesi minyak
• Masukan adonan kedalam cetakan
• Isi cetakan dengan adonan 1/4 bagian
• Kukus sampai matang
• Sajikan dengan kelapa parut

KUE ZEBRA

KUE ZEBRA

BAHAN :
Telur 6 butir
Gula 3 ons
Terigu 3 ons
Santan 1 gelas
Cokelat 2 sendok
Baking Powder 1 sendok
Vanili secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Telur, gula, baking powder dokocok sampai putih
• Masukan terigu, santan, vanili aduk rata
• Adonan dibagi dua bagian satu bagian diberi warna cokelat letakkan adonan ditengah-tengah lengser yang sudah didasari kertas roti dan diolesi mentega
• Meletakkannya tepat ditengah-tengah bergantian cokelat putih sampai adonan habis.
• Kukus sampai matang, biarkan dingin dan iris sesuai dengan selera.

KUE LAPIS

KUE LAPIS





BAHAN :
Tepung beras 270 gram
Tepung kanji 100 gram
Gula pasir 300 gram
Santan 1 liter
Daun pandan 3 lembar
Garam secukupnya
Pewarna merah secukupnya
Pewarna hijau secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk agar santan tidak pecah
• Setelah mendidih dinginkan
• Campur tepung beras tepung kanji, gula pasir, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian dibiarkan tanpa warna.
• Bagian lainnya dibubuhi warna merah dan hijau.
• Aduk rata, ambil cetakan segi empat ukuran 18 cm.
• Alasi dengan plastik dan olesi dengan minyak.
• Tuangi adonan putih didasar cetakan dan kukus selama 10 menit.
• Tuangi adonan warna merah, setelah dikukus selama 10 menit tuangi warna hijau.
• Begitu seterusnya masing-masing lapisan
• 10 menit terakhir kukus agak lama.

CAKE APEL

CAKE APEL

BAHAN :
Tepung terigu 180 gram
Kuning telur 8 butir
Putih telur (di kocok kaku) 4 butir
Mentega 200 gram
Gula pasir 200 gram
Baking powder 1 sdt
Jeruk lemon 2 buah (diambil kulitnya diparut)
Apel malang (kupas lalu diiris tipis rendam dalam air garam yang telah dibubuhi air jeruk lemon)

CARA MEMBUAT :

• Kocok mentega dengan gula pasir sampai lembut, masukan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.
• Masukan tepung terigu yang telah diayak dengan baking powder, aduk rata.
• Masukan juga kulit jeruk parut aduk rata.
• Masukan putih telur yang telah di kocok kaku sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Ambil cetakan bulat yang berlubang bagian tengahnya ukuran 18 cm.
• Olesi dengan mentega, taburi terigu.
• Tuangi separuh adonan kedalamnya,
• Susun apel diatasnya.
• Tuang sisa adonan bakar hingga matang

SERIKAYA NANGKA

SERIKAYA NANGKA

Bahan :
Telur 3 butir
Air daun suji 50 ml
Tropicana slim diet Fruit sugar 60 gram
Santal kental matang 250 ml
Nangka masak 2 mata
Garam dan vanili secukupnya (potong segitiga)

CARA MEMBUAT :

• Telur dikocok (tak perlu berbusa), campurkan santan, air daun suji, tropicana slim diet fruit sugar, garam dan vanili.
• Tuang kedalam cetakan besar atau mangkuk-mangkuk kecil, kukus sampai setengah masak.
• beri irisan nagka dan potongan daun pandan. 
• Kukus lagi selama 20 menit

TALAM JAGUNG

TALAM JAGUNG

BAHAN :
Jagung manis 4 buah
Gula Pasir 150 gram
Tepung maezena 2 sdm
Telur 3 butir
Garam 1/4 sdt
Santan kental 275 ml
Air pandan suji 50 ml
Nangka (potong kecil) 5 biji

CARA MEMBUAT :

• Blender jagung, gula, tepung maezena telur, garam, santan, air suji hingga halus
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan tahan panas beroles mentega
• Panggang dalam oven sampai setengah matang, taburi nagka.
• panggang kembali sampai matang

BOLU PISANG

BOLU PISANG

Bahan :
Telur (ambil kuningnya) 6 butir
Gula pasir 125 gram
Vanili 1 sdt

Garam secukupnya
Pisang raja 6 buah (Kupas, haluskan)
Tepung terigu 75 gram
Tepung maezena 25 gram
Baking powder 1 sdt
(tepung terigu, maezena dan baking powder diayak jadi satu)
Santan 150 cc
Mentega 125 gram (didihkan dengan santan)
Kismis (belah dua) 75 gram

Cara membuat

• Kocok telur, gula, vanili dan garam sampai kental dan berwarna putih
• Masukan pisang secara bergantian dengan tepung terigu, santan yang telah di didihkan dengan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dan rata
• Masukan kismis. Aduk rata
• Olesi cetakan berdiameter 5 cm dengan mentega dan isi dengan adonan ratakan
• panggang dalam oven panas. sampai matang, keluarkan dari cetakan
• setelah dingin hidangkan

Kroket Kentang Keju

KROKET KENTANG KEJU

bahan-bahan :

Kentang 500 gram (dihaluskan)

Susu bubuk 3 sdm

Kuning telur 1 butir

Merica halus 1/2 sdt

Pala halus 1/4 sdt

Keju dipotong 125 gram (1/2 x 1/2 x 3 cm)

Garam secukupnya

Untuk menggoreng :

Tepung panir (tepung roti) 500 gram

Telur untuk menggoreng 1 butir

cara Membuat :

• Campur kentang, susu, kuning telur, merica, pala dan garam lalu aduk sampai rata
• bentuk bulat panjang kecil-kecil (3 cm)
• setelah diisi dengan sepotong keju
• Lumuri dengan tepung panir (tepung roti)
• Goreng dalam minyak panas sampai masak dan warnanya kecoklatan
• Hidangkan panas-panas dengan saos mosterd