KUE SERABI

KUE SERABI

BAHAN : 

Santan 550 cc (1/2 butir kelapa)

Tepung beras 259 gram

Kelapa 100 gram (parut, kukus 1/2 butir)

Garam sdt

Air perasan daun pandan atau Pewarna hijau 50 cc

Kinca (rebus sampai mendidih ) :

Gula jawa (sisisr) 100 gram

Daun pandan 1 lembar

Nangka tanpa biji 100 gram (potong dadu)

CARA MEMBUAT :

• Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan biarkan hangat-hangat kuku
• Aduk tepung beras, kelapa dan garam sampai rata
• Tuang air pandan dan santan hangat sediki-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin.
• Lama mengadoni 30 menit
• Siapkan wajan tanah liat, panaskan diatas api arang dan olesi dengan sedikit minyak
• Tuang 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlubang.
• Tutup wajan dan masak terus sampai matang
• Angkat dan hidangkan dengan kinca

ROL KEJU

ROL KEJU

BAHAN :

Kuning telur 10 butir

Putih telur 2 butir

Tepung terigu 70 gram

Gula pasir 100 gram

Mentega cair 100 gram

Maezena 30 gram

VLA :

Susu cair 400 cc

Keju krim 160 gram

Gula pasir 100 gram

Maezena 40 gram

Keju parut secukupnya

Garam secukupnya

KRIM :

Whipped cream 100 gram

Air dingin 150 cc

CARA MEMBUAT :

• Kocok telur bersama gula hingga kental
• Masukan ayakan tepung terigu bersama maezena, aduk rata
• Tuangkan mentega cair, aduk kembali
• Tuangkan adonan kedalam cetakan bolu gulung ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega dan taburi dengan tepung teridu.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu sementara menunggu, buat vlanya

• Masak susu cair bersama maezena, gula, garam sambil diaduk terus hingga meletup-letup.
• Selagi panas masukan keju krim, aduk rata. 
• Ambil kue yang telah matang , gulung sambil dipadatkan.
• Bungkus dengan kertas roti sampai dingin.
• Buka kue setelah dingin. olesi dengan vla.
• Gulung kembali sambil dipadatkan.
• Kocok krim bersama air dingin sampai kental.
• Olesi krim pada seluruh permukaan kue.
• Hias dengan keju parut dan ceri merah.

KUE APEM ISTIMEWA

KUE APEM ISTIMEWA

BAHAN :

Tepung beras 400 gram

Tepung kanji 80 gram

Santan kental 400 gram

Santan cair 240 gram

Gula Pasir 200 gram

Ragi instan 1 bungkus

Kelapa muda 1/2 butir (diparut, kukus sedikit garam)

Garam secukupnya

Pewarna merah secukupnya

Pewarna hijau secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Campur tepung beras bersama tepung kanji gula dan garam sampai rata
• Tuangi santan cair, uleni sampai adonan licin
• Adonan diuleni sambil dipukul-pukul selama 15 menit
• Biarkan ditempat hangat selama 1 jam
• Masukan santan kental aduk sampai licin
• Panaskan cetakan kecil yang telah diolesi minyak
• Masukan adonan kedalam cetakan
• Isi cetakan dengan adonan 1/4 bagian
• Kukus sampai matang
• Sajikan dengan kelapa parut

KUE ZEBRA

KUE ZEBRA

BAHAN :
Telur 6 butir
Gula 3 ons
Terigu 3 ons
Santan 1 gelas
Cokelat 2 sendok
Baking Powder 1 sendok
Vanili secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Telur, gula, baking powder dokocok sampai putih
• Masukan terigu, santan, vanili aduk rata
• Adonan dibagi dua bagian satu bagian diberi warna cokelat letakkan adonan ditengah-tengah lengser yang sudah didasari kertas roti dan diolesi mentega
• Meletakkannya tepat ditengah-tengah bergantian cokelat putih sampai adonan habis.
• Kukus sampai matang, biarkan dingin dan iris sesuai dengan selera.

KUE LAPIS

KUE LAPIS





BAHAN :
Tepung beras 270 gram
Tepung kanji 100 gram
Gula pasir 300 gram
Santan 1 liter
Daun pandan 3 lembar
Garam secukupnya
Pewarna merah secukupnya
Pewarna hijau secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk agar santan tidak pecah
• Setelah mendidih dinginkan
• Campur tepung beras tepung kanji, gula pasir, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian dibiarkan tanpa warna.
• Bagian lainnya dibubuhi warna merah dan hijau.
• Aduk rata, ambil cetakan segi empat ukuran 18 cm.
• Alasi dengan plastik dan olesi dengan minyak.
• Tuangi adonan putih didasar cetakan dan kukus selama 10 menit.
• Tuangi adonan warna merah, setelah dikukus selama 10 menit tuangi warna hijau.
• Begitu seterusnya masing-masing lapisan
• 10 menit terakhir kukus agak lama.

CAKE APEL

CAKE APEL

BAHAN :
Tepung terigu 180 gram
Kuning telur 8 butir
Putih telur (di kocok kaku) 4 butir
Mentega 200 gram
Gula pasir 200 gram
Baking powder 1 sdt
Jeruk lemon 2 buah (diambil kulitnya diparut)
Apel malang (kupas lalu diiris tipis rendam dalam air garam yang telah dibubuhi air jeruk lemon)

CARA MEMBUAT :

• Kocok mentega dengan gula pasir sampai lembut, masukan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.
• Masukan tepung terigu yang telah diayak dengan baking powder, aduk rata.
• Masukan juga kulit jeruk parut aduk rata.
• Masukan putih telur yang telah di kocok kaku sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Ambil cetakan bulat yang berlubang bagian tengahnya ukuran 18 cm.
• Olesi dengan mentega, taburi terigu.
• Tuangi separuh adonan kedalamnya,
• Susun apel diatasnya.
• Tuang sisa adonan bakar hingga matang

SERIKAYA NANGKA

SERIKAYA NANGKA

Bahan :
Telur 3 butir
Air daun suji 50 ml
Tropicana slim diet Fruit sugar 60 gram
Santal kental matang 250 ml
Nangka masak 2 mata
Garam dan vanili secukupnya (potong segitiga)

CARA MEMBUAT :

• Telur dikocok (tak perlu berbusa), campurkan santan, air daun suji, tropicana slim diet fruit sugar, garam dan vanili.
• Tuang kedalam cetakan besar atau mangkuk-mangkuk kecil, kukus sampai setengah masak.
• beri irisan nagka dan potongan daun pandan. 
• Kukus lagi selama 20 menit